江西微波杀菌机,营养粉杀菌机,工业微波杀菌机

1 　微波杀菌机理

微波杀菌主要使食品中的微生物在微波热效应和非热效应的作用下， 使其内部的蛋白质和生理活性物质发生变异或破坏，小型微波杀菌机， 从而导致生物体生长发育异常， 直至死亡。

111 　热效应理论

微波是一种电磁波， 可产生高频电场。当微波进入介质内部时，西安微波杀菌机， 介质内部的极性分子， 如水、蛋白质及核酸等随着电磁场的频率不断改变极性方向， 使分子来回剧烈转动， 相互摩擦产生热。由于电磁场频率很高 (如常用的微波炉频率为2 450 MHz ， 相当于使水分子在 1 s内发生180 度来回转动 2415 亿次) ， 导致介质温度急剧升高， 微生物体内的蛋白质、核酸等极性分子变性，微波杀菌机设备， 从而达到杀菌效果。

近十几年方便食品的开发取得了突破性发展，方便面、方便米粉、八宝粥等发展迅猛，以方便面为主项的各种主副方便食品成倍增长。丰富了市场、方便了生活，使食品工业更充满生机。据资料统计，全国方便面年消耗量在百万吨，仅次于挂面。同时市场竞争也日趋激烈，因而提高产品质量、改善生产工艺、增加品种、提高口感成了企业发展的战略目标。