国外对食品使用防腐剂有严格要求, 微波杀菌的显著效果可以使食品不添加防腐剂而延长保鲜期。例如,福州微波干燥设备,瑞典、德国和丹麦均使用微波对切片面包杀菌防霉保鲜的工业化生产, 其保鲜期由原来的3~4 d 延长到30~60d。意大利的OMAC 公司的袋装生面条微波杀菌防霉装置, 每小时加工量为 500 kg , 能很好地解决生面条的保鲜问题。1988 年荷兰的三角洲每日公司将盒装鱼等肉食 品用微波处理后在0~4 ℃下可保存6 个星期, 原味不变,大型微波干燥设备,新鲜如初。
我国冻干食品的发展近几年刚刚起步,沿海地区少数食品厂家进行小批量生产,微波干燥设备批发,主要用于出口。
冻干食品生产线,主要包括前处理、速冻、升华干燥和计量包装等环节。冻干生产线的关键设备升华干燥仓,是一个很大的卧式园筒,前后端装有悬吊式封头,加热架置于仓中间,悬挂在天轨的料架可推进拉出,工业微波干燥设备,加热架上的加热板,能以辐射方式向物料传递升华热,配套的真空、制冷、加热辅助设备和设备监控系统保证整个生产的运行。