微波解冻是在电磁波的高频辐射作用下,利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热,食品微波解冻设备,其升温方式从产品材料内部产生,利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点,是其他工艺方法所无法比拟的。
微波解冻的其主要特点
传统解冻特点:用水溶解冻法和自然解冻法进行解冻,能量主要是通过热传导进行传递,由于热传导方式首先受热的是物料的表面,解冻,冻品表面容易受热生成水使热传导率降低致解冻速度变慢。 微波解冻设备特点:采用频率为2450MHZ或915MHZ的微波源。加热时微波穿透物料内外同时加热,不需要热传导,鸡肉微波解冻设备,可带包装进行解冻,水产品微波解冻设备,速度快、能耗低、环保卫生。解冻时所需的操作人员少,工作环境良好。
微波冻品解冻机适用:肉类、鱼类、禽类、水果解冻和冷冻烘烤制品解冻连续处理系统。可将解冻时间从几天降低到几分钟,同时可以控制产品进一步加工所需的温度。从任何低温状态回升到-2℃或-4℃。产品特点:快速、温度均匀、温度可以控制,但冻品的厚度不能大于5CM