食品马铃薯烘干杀菌设备|食品|华诺微波 图

保持营养美味  

提高玉米身价

低温微波玉米棒杀菌保鲜设备。该设备问世，在延长玉米棒保质期的同时，还能有效保存玉米原有的风味何营养成分。

玉米是我国一种产量较大的农产品，将玉米棒加工成包装好的、能够较长时间贮存的食品，可以扩大玉米的销售半径、提高玉米的附加值，对促经农民增收、建设社会主义新农村，都具有十分重要的意义。要想在常温下延长玉米熟食的保质期，选择合适的杀菌保鲜技术，九显得十分关键。

据专业生产微波杀菌保鲜设备的厂家介绍，我国现有100多家玉米棒加工企业，绝大多数采用高温高压方法灭菌，以延长玉米棒的保质期。这些企业的生产工艺流程大致为：鲜玉棒  去除苞皮  

除掉花丝     挑选分类    切头      冲洗       保鲜     装袋    

真空包装     高温高压灭菌  

检验    成品。

高温高压灭菌是采用121℃、较长时间保持高温的一种杀菌方法，其明显的缺陷是：产生过熟味，破坏食品原有的质地、风味何营养价值；杀菌占用的时间太长，影响生产效率；降低产品的商业价值。

采用低温微波综合杀菌保鲜技术处理，可以避免高温高压灭菌方法带来的缺陷。在食品加工过程中，采用微波设备，具有多方面的优点：能保存食品原料中的营养成分，微波加热由于具有速度快、时间短的特点，用低温微波玉米棒杀菌保鲜设备对玉米进行处理，食品香蕉干杀菌设备，温度控制在100℃以下时，可以起到熟化和杀菌保鲜的双重目的。测试试验表明，经这种微波设备处理的玉米棒，细菌总数只有10几个/克，食品马铃薯烘干杀菌设备，大肠菌群可以达到阴性状态，保质期可以达到一年。对一些热敏性物质如原料中维生素的破坏程度较小；保存食品良好的色泽和风味，由于微波干燥时间为常规干燥方法的十至几十分之一，所以，产品中的香气等许多挥发性物质的损失较小，**色素受破坏的程度也较小；微波还有灭酶的功效，所以，加工后的产品色泽鲜艳、口感好、外形美观；提高产品的卫生质量，由于微波具有杀菌、防霉等作用，又无烟尘及有害物质的排放，有利于保证产品的质量和环境卫生。

由于微波能够使被加热的玉米棒表面和内部整体受热，且升温快、加热均匀；同时微波电磁场所感应的离子流会影响细胞膜附近的电荷分布，使膜的屏障作用受到损伤，导致细胞的生长受到抑制、停止或者死亡。因此，食品，利用微波对食品进行杀菌处理，能够以较低的温度、较短的时间内，达到杀菌的目的；而且，可以保持食品原有的风味和营养成分，尤其适用于软包装风味食品、如玉米棒的保鲜。

微波苹果片干燥杀菌设备

一、设备参数：

微波输出频率：2450±50MHZ

微波输入视在率：≤42KVA

微波输出功率：≥30KW

环境温度：5-40℃

进出口料高度：80mm（可按客户的要求制造）

传输方式及速度：电磁、变频调速（0～5m/min）

外形尺寸（长*宽*高）：约14000mm*920mm*1750mm（可按客户的要求制造）

控制：普通控制及人机界面PLC，蔬菜食品微波杀菌设备，红外线测温。

微波泄漏：符合国家GB10436-89标准（我公司标准≦1MW/CM2）

二、详细资料：

适用于各种农产品的干燥杀菌，如：瓜子、核桃仁、水果片、杏仁、辣椒、蔬菜、瓜类和块茎类食品的干燥杀菌，其设备的特点：

1、干燥速度快，干燥过程中同时杀菌，杀菌效果优良。

2、能够在不破坏产品营养成分和色泽的情况下快速烘干各类农产品中的水分。

3、设备采用进口PLC自动控制，自动填料，操作方便，易于维护。

微波杀菌设备在食品业主要应用于各种小包装食品、瓶装食品、瓶装饮料、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品（鸡精、香精）面粉等的杀菌处理。 微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用，从而达到杀菌的目的。微波杀菌温度低于常规方法，一般比较，常规方法杀菌温度要在100-120度以上，时间要在十几分钟至几十分钟，而微波杀菌温度仅在70至90度，时间约为几分钟（例如：豆制品细菌总数6-7万左右，经过微波杀菌以后细菌总数只有6千以下，大肠菌群小于30，时间十五分钟左右达到食品杀菌的要求）。 通过微波杀菌处理的食品的保质期可延长3~8倍，不破坏原有的营养成份、色泽、口感和**风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比，可缩小占地面积、降低能耗30%~99%。而且不生产“三废”污染。